%0 article
%A Зубковская О. Л., 
%A Урсул О. Н., 
%A Рабчонок Н. Р., 
%T Сравнительный анализ сортовых особенностей яблочного сырья при производстве фруктовых вин
%D 2017
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье рассматриваются особенности компонентного состава яблок различных сортов, обуславливающие их применение в производстве сортовых вин с отличительными органолептическими характеристиками. Установлены критерии выбора яблок и технологические режимы изготовления сортовых вин Республики Беларусь.
%U https://www.academjournals.by/publication/5021