PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Зубковская О. Л., 
AU - Урсул О. Н., 
AU - Рабчонок Н. Р., 
TI - Сравнительный анализ сортовых особенностей яблочного сырья при производстве фруктовых вин
DP - 2017-12-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5021
AB - В статье рассматриваются особенности компонентного состава яблок различных сортов, обуславливающие их применение в производстве сортовых вин с отличительными органолептическими характеристиками. Установлены критерии выбора яблок и технологические режимы изготовления сортовых вин Республики Беларусь.