RT - article
SR - Electronic
T1 - Сравнительный анализ сортовых особенностей яблочного сырья при производстве фруктовых вин
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2017-12-30
A1 - Зубковская О. Л., 
A1 - Урсул О. Н., 
A1 - Рабчонок Н. Р., 
YR - 2017
UL - https://www.academjournals.by/publication/5021
AB - В статье рассматриваются особенности компонентного состава яблок различных сортов, обуславливающие их применение в производстве сортовых вин с отличительными органолептическими характеристиками. Установлены критерии выбора яблок и технологические режимы изготовления сортовых вин Республики Беларусь.