TY  - JOUR
T1  - Сравнительный анализ сортовых особенностей яблочного сырья при производстве фруктовых вин
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Зубковская О. Л., 
AU  - Урсул О. Н., 
AU  - Рабчонок Н. Р., 
Y1  - 2017-12-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5021
N2  - В статье рассматриваются особенности компонентного состава яблок различных сортов, обуславливающие их применение в производстве сортовых вин с отличительными органолептическими характеристиками. Установлены критерии выбора яблок и технологические режимы изготовления сортовых вин Республики Беларусь.