@article{Куликов А. В.2017-03-30,
author = { Куликов А. В.,  Евтушевская Л. В.,  Куликова О. М.},
title = {Особенности процесса сушки картофельной мезги},
year = {2017},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье проведен теоретический анализ, объясняющий связь влаги в высушиваемых материалах и рациональные методы тепловой сушки твердых материалов разнообразной формы, размеров и структуры. Разработан метод подготовки отпрессованной картофельной мезги к сушке путем смешивания ее с частью ранее высушенной мезги. Обосновано и установлено оптимальное значение массовой доли сухих веществ в смешанной мезге перед сушкой. Предложена аналитическая зависимость для установления кратности количества возвращаемой сухой мезги на единицу отпрессованной мезги. Проведены исследования по сушке смешанной картофельной мезги. Впервые с целью определения влияния поверхности испарения в смешанной мезге на скорость сушки был введен показатель удельного объема высушиваемого материала, косвенно отражающий поверхность испарения. Теоретически установлены расходы сухого воздуха и тепла на 1 кг испаренной влаги при сушке картофельной мезги с однократным нагревом сушильного агента.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5033},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5013},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}