@article{Усеня Ю. С.2016-03-30,
author = { Усеня Ю. С.,  Филатова Л. В.,  Гарлинская М. И.},
title = {Новые виды мучных полуфабрикатов с обогащающими компонентами},
year = {2016},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Проведены исследования по получению новых видов мучных полуфабрикатов функционального назначения. В рецептурные составы новых видов мучных полуфабрикатов введены следующие обогащающие ингредиенты: порошок топинамбура и сухое картофельно-топинамбуровое пюре, что позволит снизить сахароемкость новых продуктов, а также придаст им функциональные свойства, обогатив пребиотиком и витаминами.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5049},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5029},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}