RT - article
SR - Electronic
T1 - Влияние активных сухих дрожжей на показатели качества фруктово-ягодных натуральных вин
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2016-03-30
A1 - Зубковская О. Л., 
A1 - Тананайко Т. М., 
A1 - Рабчонок Н. Р., 
YR - 2016
UL - https://www.academjournals.by/publication/5052
AB - В статье рассматривается использование активных сухих дрожжей в технологии производства фруктово-ягодных натуральных вин. Дифференцированный подход при подборе дрожжей для сбраживания фруктового сусла, учитывающий специфические особенности сырья, позволит изготовить фруктово-ягодные натуральные вина с высокими потребительскими характеристиками и экспортным потенциалом.