TY  - JOUR
T1  - Влияние активных сухих дрожжей на показатели качества фруктово-ягодных натуральных вин
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Зубковская О. Л., 
AU  - Тананайко Т. М., 
AU  - Рабчонок Н. Р., 
Y1  - 2016-03-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5052
N2  - В статье рассматривается использование активных сухих дрожжей в технологии производства фруктово-ягодных натуральных вин. Дифференцированный подход при подборе дрожжей для сбраживания фруктового сусла, учитывающий специфические особенности сырья, позволит изготовить фруктово-ягодные натуральные вина с высокими потребительскими характеристиками и экспортным потенциалом.