Журня А. А., Мельникова Л. А., Колосовская Л. С., Лаптенок Н. С. Разработка хлебобулочных и мучных кондитерских изделий для школьного питания с использованием обогатительных добавок // Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016 №1. С.75-80.