Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов
2016
В статье представлены результаты оценки уровня качества натуральных рыбных консервов, реализуемых на рынке Республике Беларусь. Исследовано качество образцов натуральных рыбных консервов путем применения профильного анализа сенсорных свойств. Установлены отличительные особенности сенсорных свойств, взятых для исследования образцов натуральных рыбных консервов одной ассортиментной группы отечественных и зарубежных изготовителей.
Рощина Е. В., Жидкова А. Е., Старавойтова Г. А. Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2016;(3):36-41.
Цитирование
Список литературы