TY  - JOUR
T1  - Профильный анализ в оценке сенсорных свойств рыбных консервов
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Рощина Е. В., 
AU  - Жидкова А. Е., 
AU  - Старавойтова Г. А., 
Y1  - 2016-09-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5079
N2  - В статье представлены результаты оценки уровня качества натуральных рыбных консервов, реализуемых на рынке Республике Беларусь. Исследовано качество образцов натуральных рыбных консервов путем применения профильного анализа сенсорных свойств. Установлены отличительные особенности сенсорных свойств, взятых для исследования образцов натуральных рыбных консервов одной ассортиментной группы отечественных и зарубежных изготовителей.