%0 article
%A Усеня Ю. С., 
%A Филатова Л. В., 
%A Гарлинская М. И., 
%T Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения
%D 2016
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов функциональных продуктов питания с использованием картофельно-топинамбурового пюре или порошка топинамбура на основе полуфабрикатов мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья).
%U https://www.academjournals.by/publication/5100