PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Усеня Ю. С., 
AU - Филатова Л. В., 
AU - Гарлинская М. И., 
TI - Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения
DP - 2016-12-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5100
AB - В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов функциональных продуктов питания с использованием картофельно-топинамбурового пюре или порошка топинамбура на основе полуфабрикатов мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья).