RT - article
SR - Electronic
T1 - Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2016-12-30
A1 - Усеня Ю. С., 
A1 - Филатова Л. В., 
A1 - Гарлинская М. И., 
YR - 2016
UL - https://www.academjournals.by/publication/5100
AB - В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов функциональных продуктов питания с использованием картофельно-топинамбурового пюре или порошка топинамбура на основе полуфабрикатов мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья).