TY  - JOUR
T1  - Разработка полуфабрикатов мучных изделий функционального назначения
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Усеня Ю. С., 
AU  - Филатова Л. В., 
AU  - Гарлинская М. И., 
Y1  - 2016-12-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5100
N2  - В статье отражены результаты исследований по разработке новых видов функциональных продуктов питания с использованием картофельно-топинамбурового пюре или порошка топинамбура на основе полуфабрикатов мучных изделий (хлеба, оладий, кексов, печенья).