%0 article
%A Хлиманков Д. В., 
%A Тананайко Т. М., 
%A Пушкарь А. А., 
%T Изучение влияния дифференцированной переработки биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта
%D 2015
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X В статье приведены результаты исследований по изучению влияния дифференцированной переработке биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта. Установлено влияние вносимых ферментных препаратов и рас дрожжей при оптимальных условиях брожения на накопление конечных продуктов и образование токсичных микропримесей. 
%U https://www.academjournals.by/publication/5149