PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Хлиманков Д. В., 
AU - Тананайко Т. М., 
AU - Пушкарь А. А., 
TI - Изучение влияния дифференцированной переработки биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта
DP - 2015-12-30
TA - Пищевая промышленность: наука и технологии
SO - https://www.academjournals.by/publication/5149
AB - В статье приведены результаты исследований по изучению влияния дифференцированной переработке биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта. Установлено влияние вносимых ферментных препаратов и рас дрожжей при оптимальных условиях брожения на накопление конечных продуктов и образование токсичных микропримесей.