RT - article
SR - Electronic
T1 - Изучение влияния дифференцированной переработки биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2015-12-30
A1 - Хлиманков Д. В., 
A1 - Тананайко Т. М., 
A1 - Пушкарь А. А., 
YR - 2015
UL - https://www.academjournals.by/publication/5149
AB - В статье приведены результаты исследований по изучению влияния дифференцированной переработке биополимеров зернового сырья и оптимизированных параметров процесса брожения на качественный и количественный состав микропримесей, образующихся при биосинтезе этилового спирта. Установлено влияние вносимых ферментных препаратов и рас дрожжей при оптимальных условиях брожения на накопление конечных продуктов и образование токсичных микропримесей.