RT - article
SR - Electronic
T1 - ПЕРЕРАБОТКА КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ КОМПЛЕКСА МЕМБРАННЫХ МЕТОДОВ
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2015-12-30
A1 - Гондарь О. П., 
A1 - Романчук И. О., 
A1 - Минорова А. В., 
YR - 2015
UL - https://www.academjournals.by/publication/5151
AB - Приведены результаты исследований состава продуктов, полученных с использованием электродиализа и нанофильтрации кислой молочной сыворотки. Сочетание этих мембранных способов обработки позволяет повысить эффективность технологического процесса переработки кислой сыворотки за счет концентрирования сухих веществ и обессоливания. Улучшение органолептических и технологических свойств полученного концентрата расширяет возможности его дальнейшего использования.