TY  - JOUR
T1  - ПЕРЕРАБОТКА КИСЛОЙ СЫВОРОТКИ С ПРИМЕНЕНИЕМ КОМПЛЕКСА МЕМБРАННЫХ МЕТОДОВ
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Гондарь О. П., 
AU  - Романчук И. О., 
AU  - Минорова А. В., 
Y1  - 2015-12-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5151
N2  - Приведены результаты исследований состава продуктов, полученных с использованием электродиализа и нанофильтрации кислой молочной сыворотки. Сочетание этих мембранных способов обработки позволяет повысить эффективность технологического процесса переработки кислой сыворотки за счет концентрирования сухих веществ и обессоливания. Улучшение органолептических и технологических свойств полученного концентрата расширяет возможности его дальнейшего использования.