@article{Осипова Л. А.2013-06-30,
author = { Осипова Л. А.,  Бурдо О. Г.,  Лозовская Т. С.,  Терземан Е. Ф.},
title = {ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫТОКАМИ СВЧНА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕПОКАЗАТЕЛИ СОКОВ},
year = {2013},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Приведены результаты исследования влияния предварительной обработки ягод черной смородины токами СВЧ; установлен оптимальный режим обработки, обеспечивающий инактивацию эпифитной микрофлоры и окислительных ферментов, максимальный выход сока и высокую концентрацию в нем биологически активных веществ.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5241},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5220},
journal = {Пищевая промышленность: наука и технологии},
}