%0 article
%A Осипова Л. А., 
%A Бурдо О. Г., 
%A Лозовская Т. С., 
%A Терземан Е. Ф., 
%T ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫТОКАМИ СВЧНА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕПОКАЗАТЕЛИ СОКОВ
%D 2013
%J Пищевая промышленность: наука и технологии
%X Приведены результаты исследования влияния предварительной обработки ягод черной смородины токами СВЧ; установлен оптимальный режим обработки, обеспечивающий инактивацию эпифитной микрофлоры и окислительных ферментов, максимальный выход сока и высокую концентрацию в нем биологически активных веществ.
%U https://www.academjournals.by/publication/5241