RT - article
SR - Electronic
T1 - ВЛИЯНИЕ ОБРАБОТКИ ЯГОД ЧЕРНОЙ СМОРОДИНЫТОКАМИ СВЧНА ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ И МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЕПОКАЗАТЕЛИ СОКОВ
JF - Пищевая промышленность: наука и технологии
SP - 2013-06-30
A1 - Осипова Л. А., 
A1 - Бурдо О. Г., 
A1 - Лозовская Т. С., 
A1 - Терземан Е. Ф., 
YR - 2013
UL - https://www.academjournals.by/publication/5241
AB - Приведены результаты исследования влияния предварительной обработки ягод черной смородины токами СВЧ; установлен оптимальный режим обработки, обеспечивающий инактивацию эпифитной микрофлоры и окислительных ферментов, максимальный выход сока и высокую концентрацию в нем биологически активных веществ.