ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКРОЙ ЦЕННОСТИ - ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ

Моргунова Е. М.; Шелегова Н. А.; Масанский С. Л.; Саманкова Н. В.

ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКРОЙ ЦЕННОСТИ - ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ

Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Масанский С. Л., Саманкова Н. В.

2013

Работа посвящена созданию научно обоснованных технологий напитков брожения премиум-класса на основе местного натурального плодово-ягодного сырья и экстрактов пряно-ароматических трав.

Моргунова Е. М., Шелегова Н. А., Масанский С. Л., Саманкова Н. В. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКРОЙ ЦЕННОСТИ - ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ. Пищевая промышленность: наука и технологии. 2013;(2):10-15.

Цитирование

Источник

Информация

Автор

Моргунова Е. М. г.Минск, Республика Беларусь
Шелегова Н. А. УО «Могилевский государственный университет продовольствия»
Масанский С. Л. УО «Могилевский государственный университет продовольствия»
Саманкова Н. В. УО «Могилевский государственный университет продовольствия»

Страницы

10-15

Год издания

2013

Коллекции

Пищевая промышленность: наука и технологии