TY  - JOUR
T1  - ИСПОЛЬЗОВАНИЕ НАТУРАЛЬНЫХ ЭКСТРАКТОВ ПОВЫШЕННОЙ БИОЛОГИЧЕСКРОЙ ЦЕННОСТИ - ОСНОВА ФОРМИРОВАНИЯ ПОТРЕБИТЕЛЬСКИХ СВОЙСТВ НОВЫХ НАПИТКОВ БРОЖЕНИЯ
JF  - Пищевая промышленность: наука и технологии
AU  - Моргунова Е. М., 
AU  - Шелегова Н. А., 
AU  - Масанский С. Л., 
AU  - Саманкова Н. В., 
Y1  - 2013-06-30
UR  - https://www.academjournals.by/publication/5242
N2  - Работа посвящена созданию научно обоснованных технологий напитков брожения премиум-класса на основе местного натурального плодово-ягодного сырья и экстрактов пряно-ароматических трав.