@article{Максименко М. Г.2023-11-29,
author = { Максименко М. Г.,  Новик Г. А.,  Криворот А. М.,  Караник О. С.,  Марцинкевич Д. И.},
title = {Пригодность белорусских сортов сливы домашней к изготовлению сухофруктов},
year = {2023},
doi = {10.47612/0134-9759-2023-35-152-156},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены результаты исследований за 2021–2023 гг. по оценке пригодности 6 районированных сортов сливы домашней (Венгерка белорусская, Венера, Волат, Кромань, Нарач, Стенли) к изготовлению продукта с низкой влажностью – сушеной сливы.Установлено содержание растворимых сухих веществ в свежих плодах сливы – 11,4–16,3 %, титруемых кислот – 1,2–1,6, суммы сахаров – 6,6–8,5, суммы пектиновых веществ – 0,52–0,83 %.Общая дегустационная оценка сушеной сливы у всех сортов составила 4,1–4,8 балла.Установлено соответствие свежего сырья и готового продукта из сливы домашней требованиям ТНПА.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5312},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5291},
journal = {Плодоводство},
}