@article{Максименко М. Г.2022-12-17,
author = { Максименко М. Г.,  Караник О. С.,  Криворот А. М.,  Новик Г. А.,  Марцинкевич Д. И.},
title = {Качественная оценка сортов винограда, выращенных в условиях Беларуси, на пригодность ягод к замораживанию},
year = {2022},
doi = {10.47612/0134-9759-2022-34-173-177},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В отделе хранения и переработки РУП «Институт плодоводства» были проведены исследования по оценке сортов винограда, выращенных в условиях Беларуси, на пригодность ягод к замораживанию.Объектами исследований являлись 9 сортов винограда (Агат донской, Альфа, Бианка, Кристалл, Маршал Фош, Платовский, Пленитель, Саманта, Bluebell), выращенные в отделе селекции плодовых культур РУП «Институт плодоводства».В статье представлены результаты органолептической оценки свежих и замороженных после дефростации сортов по показателям – внешний вид, окраска, консистенция, аромат, вкус.Выявлено, что ягоды исследуемых сортов винограда пригодны к замораживанию и хранению в течение 6 мес. с незначительной потерей исходных характеристик. При этом сорта винограда Альфа и Саманта отнесены к группе сортов с очень хорошей сокоудерживающей способностью (до 5,0 %), сорта Агат донской, Бианка, Кристалл, Маршал Фош, Платовский, Пленитель и Bluebell – к группе сортов с хорошей сокоудерживающей способностью (от 5,1 до 10,0 %).},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/5365},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/5344},
journal = {Плодоводство},
}