RT - article
SR - Electronic
T1 - Качественные показатели свежих плодов колонновидных сортов яблони и продуктов их переработки
JF - Плодоводство
SP - 2022-06-22
A1 - Грушева Т. П., 
A1 - Максименко М. Г., 
A1 - Зуйкевич О. Г., 
YR - 2013
UL - https://www.academjournals.by/publication/5758
AB - В статье представлены результаты исследований свежих плодов яблони семи колонновидных сортов: Валюта, Васюган, Малюха, Останкино, Президент, Триумф, КВ-22 и продуктов переработки, изготовленных из плодов выделившихся сортов Президент и Валюта: сока прямого отжима; нектаров без мякоти и с мякотью; плодов, протертых с сахаром стерилизованных; плодов, протертых с сахаром замороженных. Даны размерно-массовые характеристики свежих плодов яблони изучаемых сортов. Изучен химический состав плодов сортов Валюта, Президент. Определены органолептические показатели свежих плодов яблони и изготовленных из них различных продуктов переработки. Установлена пригодность сортов Валюта и Президент для изготовления сока прямого отжима, нектара без мякоти, нектара с мякотью, плодов, протертых с сахаром стерилизованных и плодов, протертых с сахаром замороженных.