%0 article
%A Ефимова Е. В., 
%A Беспалова Е. В., 
%A Дмитрук Е. М., 
%A Вырина С. И., 
%A Ерошевич М. А., 
%T ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА СЫВОРОТОК, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА
%D 2023
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X В статье представлены результаты исследований особенностей состава сывороток, полученных при изготовлении белковых продуктов из козьего и овечьего молока. Установлено наибольшее содержание жира, белка, сухих веществ и лактозы в сыворотке, полученной при производстве белковых продуктов из овечьего молока.
%U https://www.academjournals.by/publication/6802