RT - article
SR - Electronic
T1 - ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА СЫВОРОТОК, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2025-01-27
A1 - Ефимова Е. В., 
A1 - Беспалова Е. В., 
A1 - Дмитрук Е. М., 
A1 - Вырина С. И., 
A1 - Ерошевич М. А., 
YR - 2023
UL - https://www.academjournals.by/publication/6802
AB - В статье представлены результаты исследований особенностей состава сывороток, полученных при изготовлении белковых продуктов из козьего и овечьего молока. Установлено наибольшее содержание жира, белка, сухих веществ и лактозы в сыворотке, полученной при производстве белковых продуктов из овечьего молока.