TY  - JOUR
T1  - ИССЛЕДОВАНИЕ ОСОБЕННОСТЕЙ СОСТАВА СЫВОРОТОК, ПОЛУЧЕННЫХ ПРИ ИЗГОТОВЛЕНИИ БЕЛКОВЫХ ПРОДУКТОВ ИЗ КОЗЬЕГО И ОВЕЧЬЕГО МОЛОКА
JF  - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
AU  - Ефимова Е. В., 
AU  - Беспалова Е. В., 
AU  - Дмитрук Е. М., 
AU  - Вырина С. И., 
AU  - Ерошевич М. А., 
Y1  - 2025-01-27
UR  - https://www.academjournals.by/publication/6802
N2  - В статье представлены результаты исследований особенностей состава сывороток, полученных при изготовлении белковых продуктов из козьего и овечьего молока. Установлено наибольшее содержание жира, белка, сухих веществ и лактозы в сыворотке, полученной при производстве белковых продуктов из овечьего молока.