@article{Кусонская Т. В.2025-01-28,
author = { Кусонская Т. В.,  Гордынец С. А.,  Чернявская Л. А.,  Надольник Л. И.,  Мадзиевская Т. А.},
title = {МЯСНЫЕ ПРОДУКТЫ ПОНИЖЕННОЙ КАЛОРИЙНОСТИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО И ШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА С ПОВЫШЕННЫМ ИНДЕКСОМ МАССЫ ТЕЛА},
year = {2023},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {В статье представлены установленные в ходе выполнения научно-исследовательской работы формализованные требования к мясным продуктам для питания детей дошкольного и школьного возраста с повышенным индексом массы тела; разработанные новые виды мясных продуктов (полуфабрикаты рубленые, колбасные изделия) с пониженной калорийностью для питания данной группы населения, а также результаты комплексных исследований, подтверждающие, что новые виды продуктов обладают высокой пищевой и биологической ценностью, сбалансированы по аминокислотному составу, имеют высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот, а также витаминов группы В, витамина Е, микроэлементов: магния и цинка, играющих важную роль в регуляции обмена веществ.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6813},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6789},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}