Гусаков Г. В., Жудро В. М., Джемига Т. П., Ёнчик Л. Т. Научно-теоретические основы и современные тенденции формирования спроса на специализированные и функциональные продукты питания // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022 №17. С.24-31.