@article{Шингарева Т. И.2024-02-28,
author = { Шингарева Т. И.,  Шаршунов В. А.,  Глушаков М. А.,  Красоцкий С. В.,  Демьянец А. А.},
title = {Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой},
year = {2022},
publisher = {NP «NEICON»},
abstract = {Исследован компонентный состав подсырной сыворотки, полученной от производства сыров различных способов коагуляции и степени концентрирования, с целью ее возможного использования в производстве продуктов функционального назначения. Изучены физико-химические и микробиологические показатели подсырной сыворотки. Изучен процесс ферментации подсырной сыворотки разного компонентного состава.},
URL = {https://www.academjournals.by/publication/6839},
eprint = {https://www.academjournals.by/files/6815},
journal = {Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья},
}