Шингарева Т. И., Шаршунов В. А., Глушаков М. А., Красоцкий С. В., Демьянец А. А. Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022 №17. С.180-189.