Шингарева Т. И., Шаршунов В. А., Глушаков М. А., Красоцкий С. В., Демьянец А. А. Исследование состава подсырной сыворотки и возможности ее ферментации бифидофлорой. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):180-189.