Купцова О. И., Чеканова Ю. Ю. Изучение хранимоспособности сметаны из сливочно-пахтовой смеси в стандартных и провокационных режимах // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022 №17. С.203-213.