Гордынец С. А., Чернявская Л. А., Кусонская Т. В., Напреенко В. М. Пищевая и биологическая ценность мясного сырья для создания изделий колбасных вареных для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022 №17. С.273-284.