Калтович И. В., Шакалинская В. С., Чернухо И. О. Рациональные технологические параметры производства комбинированных мясных рубленых полуфабрикатов на основе баранины с использованием сырья растительного происхождения. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022;(17):285-296.