Мелещеня А. В., Ходорева О. Г., Марченко К. А. Разработка технологии разделки тушек птицы, обеспечивающей расширение ассортимента выделяемых частей и их высокие потребительские характеристики // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2022 №17. С.306-316.