PT - JOURNAL ARTICLE
AU - Войтехович Е. М., 
AU - Сотченко О. Г., 
TI - Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах
DP - 2023-03-20
TA - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
4100 - 10.47612/2220-8755-2021-16-74-80
SO - https://www.academjournals.by/publication/6865
AB - В статье представлены результаты исследований по изучению влияния температурной обработки (пастеризации, стерилизации) молочной смеси на сохранность йода в обогащенных молочных продуктах, изготовленных с применением различного йодсодержащего сырья (йодата калия, пищевой добавки «Йодис-С», пищевого ингредиента «Йодказеин», специализированного пищевого продукта диетического лечебного и диетического профилактического питания «Ламифарэн»).