RT - article
SR - Electronic
T1 - Исследование влияния режимов температурной обработки молочной смеси на сохранность йода в молочных продуктах
JF - Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
SP - 2023-03-20
DO - 10.47612/2220-8755-2021-16-74-80
A1 - Войтехович Е. М., 
A1 - Сотченко О. Г., 
YR - 2021
UL - https://www.academjournals.by/publication/6865
AB - В статье представлены результаты исследований по изучению влияния температурной обработки (пастеризации, стерилизации) молочной смеси на сохранность йода в обогащенных молочных продуктах, изготовленных с применением различного йодсодержащего сырья (йодата калия, пищевой добавки «Йодис-С», пищевого ингредиента «Йодказеин», специализированного пищевого продукта диетического лечебного и диетического профилактического питания «Ламифарэн»).