Ефимова Е. В., Богданова Л. Л., Дмитрук Е. М., Вырина С. И. Изучение влияния технологических факторов при производстве молочных продуктов на стабильность действия ацилтрансферазы // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020 Т.1, №15. С.127-135. doi:10.47612/2220-8755-2020-15-127-135