Чеканова Ю. Ю., Скокова О. И., Мелех Т. В. Исследование влияния пахты в составе комбинированной сливочной смеси на стойкость и стабильность свойств сметаны при хранении. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2020;1(15):136-145. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2020-15-136-145