Соколовская Л. Н., Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В. Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019 Т.1, №14. С.112-122. doi:10.47612/2220-8755-2019-14-112-122