Соколовская Л. Н., Сороко О. Л., Миклух И. В., Беспалова Е. В. Интенсификация реакции меланоидинообразования при производстве сладких вареных сгущенных молочных консервов. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019;1(14):112-122. https://doi.org/10.47612/2220-8755-2019-14-112-122