%0 article
%A Ховзун Т. В., 
%A Шах А. В., 
%A Корако В. Б., 
%A Петрущенко Е. В., 
%T Исследование параметров мойки и дезинфекции при разработке дифференцированных режимов применения новых отечественных средств для санитарной обработки сырных форм в лабораторных условиях
%D 2019
%R 10.47612/2220-8755-2019-14-166-175
%J Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья
%X Изучена моющая способность и антимикробная активность разрабатываемых отечественных средств для санитарной обработки сырных форм. Разработаны дифференцированные режимы применения новых средств в лабораторных условиях при использовании различных способов мойки и дезинфекции. Проведенные испытания позволили определить основные факторы, влияющие на моющий и обеззараживающий процесс испытуемых средств и оптимизировать их составы по основным компонентам и добавкам.
%U https://www.academjournals.by/publication/6925