Мелещеня А. В., Демчина Т. В., Марченко К. А. Технологические особенности изготовления варено-копченых колбасных изделий на современном этапе // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2019 Т.1, №14. С.181-188. doi:10.47612/2220-8755-2019-14-181-188