Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ЭМУЛЬСИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ, ПРОШЕДШЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ПОДГОТОВКУ // Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2018 №13. С.144-155.