Мелещеня А. В., Савельева Т. А., Калтович И. В. РАЗРАБОТКА НОВЫХ ВИДОВ ЭМУЛЬСИЙ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ КОЛЛАГЕНСОДЕРЖАЩЕГО СЫРЬЯ, ПРОШЕДШЕГО ТЕХНОЛОГИЧЕСКУЮ ПОДГОТОВКУ. Актуальные вопросы переработки мясного и молочного сырья. 2018;(13):144-155.